Sypka Mąka i Masło to restauracja z włoską kuchnią po polsku stworzona przez Jerzego Sobieniaka. Miejsce klimatycznych spotkań, znajdujące się na zielonym Żoliborzu. To dobry wybór na lunch w przerwie pracy, smaczny obiad z rodziną czy romantyczną kolację. W sezonie letnim istnieje możliwość zjedzenia posiłku na świeżym powietrzu. Specjalnością restauracji jest wyjątkowa włoska pizza na rzymskim cienkim cieście. W menu znajdują się pyszne makarony, doskonałe mięsa, a amatorzy kuchni wegańskiej czy wegetariańskiej także nie wyjdą głodni. Dla najmłodszych Gości mamy kącik z zabawkami, przewijak oraz w niedzielne popołudnia animacje z animatorką.

Śniadania

WYBRANE ŚNIADANIE 30zł
W cenie śniadań do wyboru: kawa albo herbata





Ale Meksyk
Tosty z naszego domowego chleba posmarowane śmietankowym twarogiem, przełożone
awokado i jajkiem w koszulce




Wypasiony Włoch
Tosty z naszego domowego chleba posmarowane śmietankowym twarogiem, przełożone
awokado i jajkiem w koszulce oraz szynką crudo



Francuz na wakacjach
Tosty francuskie we flanie jajecznym ze śmietankowym twarogiem i słonym karmelem
Pobite jaja
Omlet z pieca z maślanymi grzankami i śmietankowym twarogiem
Śniadanie Jurka  
Jajecznica na maśle z domowymi grzankami i masłem śmietankowym

Fancy Śniadanie
Grillowany ser koryciński z awokado, domowe grzanki maślane, chrupiąca sałata w dresingu miodowym

Włoszka szuka
Jaja zapiekane w pomidorach z parmezanem, domowe grzanki maślane, chrupiąca sałata w dressingu miodowym

Dary Posejdona
Tost maślany z pastą z makreli, jajkiem sadzonym, rukolą i miodowym sosem

Kevin bekon
Tost maślany z grillowanym bekonem po angielsku, jajem sadzonym i kruchą sałatą w lekkim dresingu miodowym

Jurek Ogórek
Frankfurterki z wody, musztarda, grzanki maślane, sałata z piklami i sosem miodowym
Dodatki
jajko 6 zł
pasta z makreli 9 zł
pasta jajeczna 9 zł
twarożek 9 zł
koszyk pieczywa z masłem 12 zł

Nad kreską

(przekąski)

19

Focaccia
Klasyczne ciasto rzymskie z oliwą, rozmarynem i czosnkiem
26


Kwiat soli morskiej
Miska gorących chipsów prażonych w soli morskiej z miksem sosów (domowe chilli, vege majo verde, majo orzechowe)
58



Włoch w Hiszpanii
Sześć krewetek tygrysich smażonych w chorizo z czosnkiem i karmelizowaną cebulką w tłuszczu własnym, podane z maślanym domowym chlebem
44



Danie Prezesa
Dymiony drewnem bukowym kremowy tatar z bawety, z salsą z ogórka małosolnego, musztardą francuską, z grzankami maślanymi, chipsami z pietruszki i oliwą lubczykową
39


Przekąska Smakosza     
Parmezanowy przekładaniec z pieczonym bakłażanem, pomidorami i  domowym pieczywem z rukolą i marynowanymi oliwkami
35


Babka serowa
Włoski pieróg z pieca szamotowego nadziewany serem Fior di Latte i Grana Padano w czosnkowej marynacie z rukolą i oliwkami
38


Wpadła gruszka do fartuszka    
Carpaccio z marynowanej gruszki z rukolą, sosem cytrynowym  i szynką Crudo w dwóch odsłonach
69





Deska Żwirka i Muchomorka     
Polskie i włoskie sery dojrzewające (pecorino Romano D.O.P., grana padano D.O.P., gorgonzola D.O.P., ser Królewski, mozzarella fresca) z grzankami, masłem daktylowym, prażonymi orzechami i marynowanymi burakami  occie jabłkowym, pikantne salami włoskie, salami milano i szynka crudo

Pod kreską

(sałaty)

35


Mechaniczna Pomarańcza         
Mix kruchych sałat ogrodowych w dresingu cytrynowo-rozmarynowym, z zapiekanym serem Halloumi, pomarańczami, piklowanymi warzywami, prażonymi orzechami i grzanką
36


Misz Masz
Chrupiąca sałata z kalafiora, czarnej soczewicy, malinowych pomidorów, kolendry i sera gorgonzola w dresingu octowo-malinowym
41



Cezar
Pierś z kurczaka z miksem ogrodowych sałat, sosem na bazie domowego czosnkowego majo, anchois, serem Grana Padano, grzankami i pomidorami concasse

Zupy z magicznym składnikiem:
czyli sypką mąką…

18

Włoski mezalians
Krem pomidorowy z mozzarellą fresca i grzanką z pesto
15

Pankracy
Bulion drobiowo-wołowy z lanymi kluskami

Piekarz w kuchni

(kanapki)

42



Włoska Zorba
Rzymska puszysta pinsa z grillowanym wędzonym serem Halloumi, smażonymi pomidorami, domowym pesto, rukolą i oliwkami oliwie czosnkowej
49



15
Schrzanione      
Maślana bułka z sosem chrzanowo-musztardowym, majo verde, wypełniona 200 g wołowiny, kremowym cheddarem, piklami, mięsistą sałatą i prażynkami   
         
Dodatkowy burger wołowy 200g           
49



Ura bura           
Maślana bułka z majo orzechowym, domowym sosem chilli, wypełniona burgerem wołowym, z kremowym cheddarem, marynowanym burakiem, piklowaną cebulą, mięsistą sałatą i prażynkami
58



M jak Mięso
Kanapka z kruchym mostkiem wołowym we włoskiej pinsie, domowymi piklami, sosem musztardowym, pikantną rokietą, z sosem chili i prażynkami

Z miłości do Sypkiej Mąki

(makarony)

39


U nas to norma
Garganelli z pieczonym bakłażanem duszoną cebulą, czosnkiem, pomidorami i ricottą sardo 
39


Pikantna Sardynia
Spaghetti w aromatycznej emulsji masła, oliwy, natki pietruszki, czosnku, chilli z rukolą i sardyńską ricottą            
49


Czerwony październik
Spaghetti z wołowiną, pikantną ventriciną w sosie z duszonych pomidorów i grzybów, z kremowym mascarpone
42


Jak chłop krowie           
Garganelli z mariażem marchwi, cukinii i kopru włoskiego z kurczakiem w różanym sosie pomidorowo -śmietankowym
49


Czarno to widzę
Wąskie wstążki barwione sepią z siekanymi krewetkami w bisku krewetkowym z chilli i czosnkiem
42


Zboczek             
Spaghetti w lekkim sosie maślanym z boczkiem, chilli, czosnkiem, cebulą i szczypiorkiem podany z parzonym żółtkiem

Od deski do deski

(dania główne)

79



Na wypasie
Kruchy stek z polędwicy wołowej z pieczonymi ziemniakami w maśle koperkowym, pieczonym kalafiorem,  piklowaną rzodkiewką i pieprzowym sosem demi glace
56



Zmyślone  Kurczę          
Pierś z kurczaka z chipsem z szynki crudo, ziemniaki w mundurkach, salsa z małosolnego ogórka w sosie maślankowym
74



Kaczka ma kota
Konfitowane podudzia z kaczki z puree parmezanowym konfiturą z kwaśnej moreli, pieczoną marchwią i emulsją z młodych buraczków         
69



Generator dymu
Dymione drewnem bukowym pieczone żebro wołowe z piklowanymi warzywami, smażonymi ziemniakami z rozmarynem, pieczoną marchwią, domowym chilli i salsą verde
59



10 w skali Beauforta     
Medaliony z polędwiczki wieprzowej z gniecionymi kopytkami w maśle i szałwii, z czipsem z szynki crudo, sosem tuńczykowym i piklowanymi warzywami
20
(100
gr)


Prze Danie       
Peklowany schab z kością w chrupiącej panierce z musztardowo-maślanym puree duszonymi jabłkami w cydrze i miodzie

Pizza

Pizze codzienne

Cena 30 cm / 40 cm

32 / 37

Małgorzata
sos z pomidorów / mozzarella
31 / 39

Pieczara
sos z pomidorów / mozzarella / pieczarki / jajko
41 / 47


Ciut prosto
sos z pomidorów / mozzarella / pomidorki cherry / rukola /
szynka włoska Crudo
40 / 46

Pikanteria
sos z pomidorów / mozzarella / salami picante / cebula
40 / 46


Pieprznięta
mascarpone / czarny pieprz / mozzarella fresca / cebula /
roszponka / boczek wędzony
40 / 46

Pizza Janusza
sos z pomidorów / podwójna mozzarella / szynka /pieczarki
40 / 46


Pewex
sos z pomidorów / mozzarella / boczek wędzony / cebula
/ pieczarki
39 / 45

Polska duma
sos z pomidorów / mozzarella / szynka / pieczarki
36 / 43

Kanabis Ananas
sos z pomidorów / mozzarella / szynka / ananas
40 / 46


Dietetyczna
mozzarella / mascarpone / kurczak / cebula / pieczarki /
krojone pomidory
39 / 45


Kurnik
mozzarella / mascarpone / kurczak / cebula / pieczarki
/ krojone pomidory

Pizze na wypasie

36 / 43


Górska
sos z pomidorów / mozzarella / speck /gorgonzola /
cebula
50 / 57


Baltona
mozzarella / mascarpone / krewetki / oregano /
natka pietruszki / krojone pomidory / ostra paprykao
43 / 50



Świńska
sos z pomidorów / mozzarella / szynka crudo /
podwójny boczek wędzony /salami z koprem włoskim /
rukola / oliwa czosnkowa
40 / 46


Rolnik szuka żony
sos z pomidorów / mozzarella / pieczarki / rukola /
marchew / pomidorki cherry / orzeszki pini
44 / 51


Tom i Jerry
sos z pomidorów / mozzarella / gorgonzola /
mascarpone / parmezan
46 / 53


Ekstrawagancka
sos z pomidorów / mozzarella / parmezan /
podwójna szynka parmeńska / rukola
37 / 44


Włoch pod Patykiem
sos z pomidorów / mozzarella / czarny pieprz /
grana padano / natka pietruszki / oliwa czosnkowa
41 / 48


Zielone bogactwo
biały sos / mozzarella / prażone migdały / pecorino /
rukola / oliwa czosnkowa
40 / 48


 Koziołek Matołek
sos pomidorowy / mozzarella / czarny pieprz /
kozi ser / roszponka

Pizze z historią

49 / 54


Włoska kasta
sos pomidorowy / mozzarella /peklowany mostek wołowy
/ salami picante / rukola/ sos musztardowy
46 / 51

La cosa nostra
sos pomidorowy / mozzarella / speck / ser kozi /cebula
54 / 59




Gangi NY
1/2 – sos pomidorowy / mozzarella / prażone migdały /
salami napoli / oliwki /rukola
1/2 – mascarpone / podwójne pieczarki / czarny pieprz /
pomidorki / prażone migdały

Dla dzieci

19


Dzieci z Bullerbyn
Spaghetti lub ziemniaczane kluseczki w sosie pomidorowym
z parmezanem
19


Król Lew
Burger dziecięcy z domowym ketchupem oraz delikatną roszponką
19


Troskliwe misie
Gnocchi z waniliowym sosem mascarpone i duszonymi truskawkami
Indiana Jones
Elegancki talerz porcelanowy w pakiecie ze sztućcami,
czyli zestaw idealny do podkradania jedzenia

Cukrowe pudełko

(desery)

21

Musztarda po obiedzie 
Cytrynowy krem lemon curd na maślanej kruszonce ze śmietankowym kremem mascarpone  i prażonymi migdałami z sosem malinowym
21


Kawowa Pawlowa
Śmietankowy krem muśnięty świeżo mielona kawą, przekładany kawową marengą, słonym karmelem i prażonymi migdałami
21


Trele Morele    
Ganasz czekoladowy z Konfiturą morelową na prosseco           

Napoje

9

Pepsi / Pepsi Max / 7up / Mirinda / Tonic / Ice tea
200ml
9


Sok
jabłkowy / czarna porzeczka / pomarańczowy / pomidorowy
200ml
22


Sok ze świeżo wyciskanych owoców
pomarańcza / grapefruit / mieszany pomarańcza-grapefruit
300ml
7

Woda gazowana / niegazowana
330 ml
18

Woda Cisowianka / Woda Perlage
700ml
18



Lemoniada
(nasze lemoniady przygotowywane są na bazie przecierów z owoców) klasyczna, truskawkowa, malinowa, marakuja
400ml

Karafka 1l

25
Pepsi / sok jabłkowy / czarna porzeczka / pomarańcza
35

Lemoniada
klasyczna, truskawkowa, malinowa, marakuja
18
Woda bez gazu

Herbata Ronnefeldt

16


Dzbanek
czarna, zielona, Earl Grey, zielona owocowa, sencha z mango,
miętowa, malinowa, truskawkowa, biała herbata owocowa

Kawa

10Espresso
16Podwójne espresso
14Kawa z mlekiem
9Americano
16Latte
18Flat white
15Cappuccino
15Kawa mrożona

Alkohole

 
12
15
12
12
Piwo
Łomża beczka 0,3l
Łomża beczka 0,5l
Łomża butelka 0,33l
Łomża 0% 0,5l


22
20

Burbon
Jack Daniels 40ml
Jim Beam 40ml

19
19
Kraftowe
American IPA 0,5l
Milko 0,5l

18
16
Gin
Beefeater 40ml
Lubuski 40ml

15
Cydr
Cydr jabłkowy półsłodki 0,33l

16
18
Rum
Havana Club 40ml
Bacardi Carta Blanca 40ml

18
20
Tequila
Olmeca Silver 40ml
Olmeca Gold 40ml

18
28
Brandy
Stock 40ml
Hennessy 40ml

11
110
14
140
14
140
Wódka
Wyborowa kieliszek 40ml
Wyborowa butelka 0,5l
Finlandia kieliszek 40ml
Finlandia butelka 0,5l
Ostoya kieliszek 40ml
Ostoya butelka 0,5l

15
16
14
15
15
Likiery
Baileys 40ml
Jägermeister 40ml
Amaretto 40ml
Kahlua 40ml
Campari 40ml
9Cytrynówka kieliszek
40 ml

22
22
22
Vermouth
Martini Rosso 80ml
Martini Bianco 80ml
Martini Dry 80ml
90Cytrynówka karafka 0,5l
regionalny produkt,
ręcznie wyrabiany ze spirytusu,
miodu i soku z wyciskanej cytryny

18
24
18
20
22
26
32
Whisky
Johny Walker Red 40ml
Johny Walker Black 40ml
Ballantine’s 40ml
Jameson 40ml
Chivas 12 40ml
Singleton 12 40ml
Glenmorangie 40ml

Koktajle

Klasyka gatunku

Autorskie Emocje

29Long Island Iced Tea30Nadziany Jeleń
23Classic Martini31Jurek Ogórek
25Margerita26Rosyjska Kokaina
23Caipirinha21Ewa w raju
22
Mojito26Truskawka na gazie
24Mojito Waniliowe
23Negroni
25Aperol Spritz
21Cuba Libre
25Whisky sour
22Wódka sour

GALERIA

KONTAKT

Sypka Mąka i Masło
ul.Ludwika Rydygiera 13
01-793 Warszawa
tel.: 22 126 28 60

Zamów z dostawą:

UBER EATS

PYSZNE.PL

WOLT

Nasze media społecznościowe:

Godziny otwarcia   
Poniedziałek12:0023:00
Wtorek12:0023:00
Środa12:0023:00
Czwartek12:0023:00
Piątek12:0023:00
Sobota9:0023:00
Niedziela9:0022:00