Sypka Mąka i Masło to restauracja z włoską kuchnią po polsku stworzona przez Jerzego Sobieniaka. Miejsce klimatycznych spotkań, znajdujące się na zielonym Żoliborzu. To dobry wybór na lunch w przerwie pracy, smaczny obiad z rodziną czy romantyczną kolację. W sezonie letnim istnieje możliwość zjedzenia posiłku na świeżym powietrzu. Specjalnością restauracji jest wyjątkowa włoska pizza na rzymskim cienkim cieście. W menu znajdują się pyszne makarony, doskonałe mięsa, a amatorzy kuchni wegańskiej czy wegetariańskiej także nie wyjdą głodni. Dla najmłodszych Gości mamy kącik z zabawkami, przewijak oraz w niedzielne popołudnia animacje z animatorką.
WYBRANE ŚNIADANIE 30zł W cenie śniadań do wyboru: kawa albo herbata
Ale Meksyk Tosty z naszego domowego chleba posmarowane śmietankowym twarogiem, przełożone awokado i jajkiem w koszulce
Wypasiony Włoch Tosty z naszego domowego chleba posmarowane śmietankowym twarogiem, przełożone awokado i jajkiem w koszulce oraz szynką crudo
Francuz na wakacjach Tosty francuskie we flanie jajecznym ze śmietankowym twarogiem i słonym karmelem
Pobite jaja Omlet z pieca z maślanymi grzankami i śmietankowym twarogiem
Śniadanie Jurka Jajecznica na maśle z domowymi grzankami i masłem śmietankowym
Fancy Śniadanie Grillowany ser koryciński z awokado, domowe grzanki maślane, chrupiąca sałata w dresingu miodowym
Włoszka szuka Jaja zapiekane w pomidorach z parmezanem, domowe grzanki maślane, chrupiąca sałata w dressingu miodowym
Dary Posejdona Tost maślany z pastą z makreli, jajkiem sadzonym, rukolą i miodowym sosem
Kevin bekon Tost maślany z grillowanym bekonem po angielsku, jajem sadzonym i kruchą sałatą w lekkim dresingu miodowym
Jurek Ogórek Frankfurterki z wody, musztarda, grzanki maślane, sałata z piklami i sosem miodowym
Dodatki jajko 6 zł pasta z makreli 9 zł pasta jajeczna 9 zł twarożek 9 zł koszyk pieczywa z masłem 12 zł
Nad kreską
(przekąski)
19
Focaccia Klasyczne ciasto rzymskie z oliwą, rozmarynem i czosnkiem
26
Kwiat soli morskiej Miska gorących chipsów prażonych w soli morskiej z miksem sosów (domowe chilli, vege majo verde, majo orzechowe)
36
Danie Prezesa Dymiony drewnem bukowym kremowy tatar z bawety, z salsą z ogórka małosolnego, musztardą francuską, z grzankami maślanymi, chipsami z pietruszki i oliwą lubczykową
45
Sycylijski kaprys Cztery krewetki smażone z sycylijską salsiccią, czosnkiem, chilli, koprem włoskim i cebulą, podane z chrupiącą grzanką
59
Sycylijski kaprys do kwadratu Osiem krewetek smażonych z sycylijską salsiccią, czosnkiem, chilli i cebulą, podane z chrupiącą grzanką
229
Centrala rybna Duża patelnia wypełniona po brzegi krewetkami w aromatycznej oliwie z czosnkiem, chilli, natką pietruszki i chrupiącym pieczywem
34
Przekozłowane Carpaccio z pieczonego buraka, z pieczonym serem kozim na grzance w bejcy cytrynowej
26
Włoska zagrywka (do wyboru)
Bruschetta klasyczna z pomidorami macerowanymi w oliwie czosnkowej z solą morską i bazylią Bruschetta z domowym pesto i twardą Ricottą Sardo Bruschetta z kremową Ricottą i pastą z Ndui
31
Przekozłowane Carpaccio z pieczonego buraka, z pieczonym serem kozim na grzance w bejcy cytrynowej
Serowe cremino Produkty z certyfikatem DOP (z wyłączeniem Ricotty Sardo)
18
Pecorino Romano świeżo tarty owczy ser dojrzewający 12 miesięcy (owcze mleko i czas dojrzewania nadają mu wyjątkowego charakteru, którego nie mają inne sery z tej samej rodziny)
24
Grana Padano dwunastomiesięczny dojrzewający ser z mleka krowiego (do uzyskania 34 kg sera zużywa się pół tony mleka)
21
Ricotta Sardo twarda ricotta, inaczej ser zwarowy, powstający z serwatki, na końcu suszony i solony
18
Gorgonzola Dolce łagodny ser z przerostem pleśni o słomkowym kolorze, czas jego dojrzewania wynosi 50 dni
Wszystkie sery podajemy świeżo starte, na śmietankowej bazie,która uwydatnia ich smak
8
Dodatki / Sosy Masło daktylowe Pasta truflowa Tonnato – sos tuńczykowy Pesto bazyliowo-pietruszkowe Oliwki marynowane Domowe pikle z ogórka Piklowana pikantna marchew Buraki marynowane Koszyk pieczywa z masłem czosnkowym
Pod kreską
(sałaty)
39
Cezar na Sycylii Chrupiące liście sałaty rzymskiej z sosem tuńczykowym, z chrupiącymi grzankami, pomidorami concasse, pieczoną piersią kurczaka i Grana Padano
36
Caprese „Sypka Mąka” Mariaż pomidorów i pieczonego bakłażana z bazylią i sosem cytrynowym pod Mozzarellą di Bufala D.O.P z grzanką domowego pieczywa i pesto
32
Gruchu gruchu Sałata rzymska z marynowanymi gruszkami w winie, kremem gorgonzola, prażonymi orzechami i czosnkowymi grzankami
Zupy z magicznym składnikiem:
czyli sypką mąką…
18
Włoski mezalians Krem pomidorowy z mozzarellą fresca i grzanką z pesto
15
Pankracy Bulion drobiowo-wołowy z lanymi kluskami
Piekarz w kuchni
(kanapki)
52
Prze kanapka Domowe pieczywo z majo musztardowo-chrzanowym, rzymską sałatą, peklowaną wołowiną z domowymi piklami i prażynkami
45
Alpejska Maślany paluch z prażonym speckiem, szarpanym kurczakiem, rzymską sałatą, kremem gorgonzola i piklowaną cebulą
52
Kanapka Soprano Burger wołowy na domowym pieczywie, przekładany pikantnym salami, rukolą, serem kozim i sosem chilli, z pikantną piklowaną marchwią i prażynkami
49
Owoc morza Krewetki w kruchej bagietce z salsą z piklowanych warzyw, sałatą z sosem majonezowym, kalabryjskiej papryki i prażynkami
Pasta Ripena
49
Na gigancie Ravioli nadziewane Bawolą Ricottą i szpinakiem w lekkim sosie maślano-cebulowym z Grana Padano DOP
51
Całe morze Panciotti nadziewane przegrzebkami i krewetkami w emulsji krewetkowej z chilli i czosnkiem
39
Włoska pomidorówka Panzerotti nadziewane ricottą, szpinakiem i serem Grana Padano w pikantnym sosie z kalabryjską Spianatą, czosnkiem i pomidorami
39
Witamina C Tortellini nadziewane szpinakiem i Bawolą Ricottą w śmietance z sosem cytrynowym, Grana Padano DOP i czarnym pieprzem
44
Grzybobranie Tortellini nadziewane prawdziwkami i Bawolą Ricottą w sosie grzybowym z paloną cebulą i Grana Padano DOP
Z miłości do Sypkiej Mąki
(makarony)
49
Czarno to widzę Wąskie wstążki barwione sepią z siekanymi krewetkami w bisku krewetkowym z chilli i czosnkiem
46
Czerwony październik Spaghetti z wołowiną, pikantną ventriciną w sosie z duszonych pomidorów i grzybów, z kremowym mascarpone
42
Makaron węglarzy Spaghetti w lekkim sosie aromatyzowanym włoskim Guanciale z grubo ciętą nacią i tartym Grana Padano
39
Alloro Garganelli w maślanym sosie grzybowym z zielonym groszkiem, owczym serem i szczypiorkiem
44
Z nogi na nogę Garganelli w pikantnym sosie z włoską Ndują, szarpaną pręgą wołową, marchewką, szczypiorkiem i owczym serem
38
Łakocie i witaminy Ziemniaczane gnocchi w kremowym sosie pesto ze świeżą ricottą i suszonymi pomidorami
Od deski do deski
(dania główne)
52
Spokojna kura Filet z kurczaka a’la Saltimbocca smażony z szynką alpejską i szałwią, z makaronem duszonym z kukurydzą cukrową i czosnkiem w sosie maślanym
95
Jeden na milion Kruchy stek z polędwicy wołowej, z konfitowanymi ziemniakami pieczonymi, blanszowanym na zimno szpinakiem, marynowaną gruszką w sosie winnym
59
Łgbt (łosoś, garganelli, bulion,tulone) Soczysty łosoś na chrupiącej skórze z aromatycznym pesto, garganelli i palonymi pomidorami tzw. tulone
39
Ziemniak z lasu Zapiekanka z konfitowanych ziemniaków z duszonymi podgrzybkami i kwaśną śmietaną
42
Dynia z bajki Kremowy stek z dyni piżmowej z puree parmezanowym, z salsą z czarnej soczewicy i sosem miodowym z buraka ćwikłowego
12,9 (100 gr)
Kości rzucone za 100g Żebra wołowe z domowymi powidłami korzennymi, z sałatą w dresingu musztardowo-miodowym i pieczonymi ćwiartkami ziemniaków
56
Bollito misto Pręga wołowa z bukietem warzyw w intensywnym bulionie z sosem śmietanowo-chrzanowym z ziemniakami
61
Mostek bez kostek Brisket wołowy długo pieczony w młodych porach z masłem, ziemniakami w mundurkach i pieczonymi burakami
Pizza
Pizze codzienne
Cena 30 cm / 40 cm
29 / 36
Małgorzata sos z pomidorów / mozzarella
31 / 37
Pieczara sos z pomidorów / mozzarella / pieczarki / jajko
41 / 47
Ciut prosto sos z pomidorów / mozzarella / pomidorki cherry / rukola / szynka włoska Crudo
39 / 45
Pikanteria sos z pomidorów / mozzarella / salami picante / cebula
