Sypka Mąka i Masło to restauracja z włoską kuchnią po polsku stworzona przez Jerzego Sobieniaka. Miejsce klimatycznych spotkań, znajdujące się na zielonym Żoliborzu. To dobry wybór na lunch w przerwie pracy, smaczny obiad z rodziną czy romantyczną kolację. W sezonie letnim istnieje możliwość zjedzenia posiłku na świeżym powietrzu. Specjalnością restauracji jest wyjątkowa włoska pizza na rzymskim cienkim cieście. W menu znajdują się pyszne makarony, doskonałe mięsa, a amatorzy kuchni wegańskiej czy wegetariańskiej także nie wyjdą głodni. Dla najmłodszych Gości mamy kącik z zabawkami, przewijak oraz w niedzielne popołudnia animacje z animatorką.

Śniadania

WYBRANE ŚNIADANIE 30zł
W cenie śniadań do wyboru: kawa albo herbata





Ale Meksyk
Tosty z naszego domowego chleba posmarowane śmietankowym twarogiem, przełożone
awokado i jajkiem w koszulce




Wypasiony Włoch
Tosty z naszego domowego chleba posmarowane śmietankowym twarogiem, przełożone
awokado i jajkiem w koszulce oraz szynką crudo



Francuz na wakacjach
Tosty francuskie we flanie jajecznym ze śmietankowym twarogiem i słonym karmelem
Pobite jaja
Omlet z pieca z maślanymi grzankami i śmietankowym twarogiem
Śniadanie Jurka  
Jajecznica na maśle z domowymi grzankami i masłem śmietankowym

Fancy Śniadanie
Grillowany ser koryciński z awokado, domowe grzanki maślane, chrupiąca sałata w dresingu miodowym

Włoszka szuka
Jaja zapiekane w pomidorach z parmezanem, domowe grzanki maślane, chrupiąca sałata w dressingu miodowym

Dary Posejdona
Tost maślany z pastą z makreli, jajkiem sadzonym, rukolą i miodowym sosem

Kevin bekon
Tost maślany z grillowanym bekonem po angielsku, jajem sadzonym i kruchą sałatą w lekkim dresingu miodowym

Jurek Ogórek
Frankfurterki z wody, musztarda, grzanki maślane, sałata z piklami i sosem miodowym
Dodatki
jajko 6 zł
pasta z makreli 9 zł
pasta jajeczna 9 zł
twarożek 9 zł
koszyk pieczywa z masłem 12 zł

Nad kreską

(przekąski)

20

Focaccia
Klasyczne ciasto rzymskie z oliwą, rozmarynem i czosnkiem
26


Kwiat soli morskiej
Miska gorących chipsów prażonych w soli morskiej z miksem sosów (domowe chilli, vege majo verde, sos czosnkowy)
42




Danie Prezesa
Dymiony drewnem bukowym kremowy tatar z bawety, z salsą z cebuli cukrowej, pieczonych pieczarek, marynowanych ogórków z sosem tuńczykowym, parmezanem i żółtkiem, podane z chrupiącą grzanką
49


Sycylijski Meksyk
Pięć Krewetek grillowanych na soli z salsą pico de galo i sosem cytrynowym
49


Marzenie Rybaka
Pięć krewetek smażonych w sosie własnym z cebulą, chilli i czosnkiem na białym winie
229




Centrala rybna
Duża patelnia wypełniona po brzegi krewetkami (32 szt.) w aromatycznej oliwie z czosnkiem, chilli, natką pietruszki i chrupiącym pieczywem *(danie dostępne od czwartku do niedzieli)
39


Włoska Farsa
Mozzarella Bufala w szynce parmeńskiej zapiekana w pomidorach z grzanką z pesto
28





Włoska zagrywka na domowym pieczywie (do wyboru)

Bruschetta klasyczna z pomidorami macerowanymi w oliwie czosnkowej z solą morską i bazylią
Bruschetta z domowym pesto i twardą Ricottą Sardo
Bruschetta z kremową Ricottą i peperonatą
42




Carpaccio Petardino
Plastry surowej wołowiny na rukoli w lekko kwaśnym sosie korzennym, z peperonatą, grillowaną cytryną i Grana Padano


Piatto

(talerzyki)

18

Speck
wędzona sześciomiesięczna szynka alpejska surowa, dojrzewająca
25

Crudo
dziewięciomiesięczna szynka dojrzewająca, solona, surowa
18

Milano
trzymiesięczne salami drobno mielone, dojrzewające
18


Spianata
trzymiesięczne salami piccante, grubo mielone, dojrzewające, z ostrą papryką kalabryjską
Serowe cremino
Produkty z certyfikatem DOP (z wyłączeniem Ricotty Sardo)
18



Pecorino Romano
świeżo tarty owczy ser dojrzewający 12 miesięcy (owcze mleko i czas dojrzewania nadają mu wyjątkowego charakteru, którego nie mają inne sery z tej samej rodziny)
24


Grana Padano
dwunastomiesięczny dojrzewający ser z mleka krowiego (do uzyskania 34 kg sera zużywa się pół tony mleka)
21


Ricotta Sardo
twarda ricotta, inaczej ser zwarowy, powstający z serwatki, na końcu suszony i solony
18


Gorgonzola Dolce
łagodny ser z przerostem pleśni o słomkowym kolorze, czas jego dojrzewania wynosi 50 dni
Wszystkie sery podajemy ze śmietankową bazą, która uwydatnia ich smak
8







Dodatki / Sosy
Tonnato – sos tuńczykowy
Pesto bazyliowo-pietruszkowe
Oliwki marynowane
Domowe pikle z ogórka
Koszyk pieczywa z masłem czosnkowym
Peperonata

Pod kreską

(sałaty)

41



Cezar na Sycylii
Chrupiące liście sałaty rzymskiej z sosem tuńczykowym, z chrupiącymi grzankami, pomidorami concasse, pieczoną piersią kurczaka i Grana Padano
41


Z miłości do świeżości
Mix sałat z siekanym marynowanym łososiem, z Ricottą Sardo, koprem i czosnkową grzanką
34


Mleczna Droga
Tagliatelle z marynowanej cukinii z pikantną salsą pomidorową i kremową burattą podana z grzanką pesto

Zupy z magicznym składnikiem:
czyli sypką mąką…

21

Włoski mezalians
Krem pomidorowy z mozzarellą Fresca i grzanką z pesto
18

Pankracy
Bulion drobiowo-wołowy z lanymi kluskami

Piekarz w kuchni

(kanapki)

56


Prze kanapka
Domowe pieczywo z majo musztardowo-chrzanowym, rzymską sałatą, peklowaną wołowiną z domowymi piklami i prażynkami
59


Green Chillii Burger
Burger wołowy na domowym pieczywie z zielonym sosem chilli, salsą pomidorową, Grana Padano i prażynkami   
42


Polski Świeżak
Zapiekany ser koryciński w domowym chlebie z grubo ciętym pomidorem, majo oliwkowym, domowym pesto i prażynkami
46



Włoskie Supreme
Domowe pieczywo zapiekane z mozzarellą, soczystym kurczakiem, rukolą, sosem z duszonych pomidorów, tapenadą oliwkową i prażynkami

Pasta Ripena

51


Całe morze
Panciotti nadziewane przegrzebkami i krewetkami w emulsji krewetkowej z chilli i czosnkiem     
42



Świerzynka
Ravioli szpinakowe nadziewane bawolą ricottą w lekkim sosie maślano-koperkowym z palonym żółtkiem i serem Grana Padano DOP
39



Witamina C
Ravioli nadziewane szpinakiem i Ricottą w śmietance z sosem cytrynowym, Grana Padano DOP i czarnym pieprzem
*o sezonowe ravioli zapytaj obsługę

Z miłości do Sypkiej Mąki

(makarony)

51


Czarno to widzę
Wąskie wstążki barwione sepią z siekanymi krewetkami w bisku krewetkowym z chilli i czosnkiem
49


Czerwony październik
Spaghetti z wołowiną, pikantną ventriciną w sosie z duszonych pomidorów i grzybów, z kremowym mascarpone        
39


Pasta Parmastyczna
Spaghetti z szynką crudo, pomidorkami cherry w lekkim sosie na bazie bulionu i parmezanu
55



Makaron jakby luksusowy
Fusillioni w sosie własnym z aromatycznym masłem ze skorupiaków, z grillowanym mięsem kałamarnicy i mątwy, ostrą kalabryjską papryką oraz grubo ciętym koprem
41


Ser i pieprz (Cacio a pape)
Ziemniaczane gnocchi nadziewane kozim serem w sosie parmezanowym z czarnym pieprzem i chrupiącą rukolą
38


Makaron Ladacznicy
Garganelli z duszonymi pomidorami, oliwkami, kaparami z cukinią i bakłażanem aromatyzowany oliwą i anchois
38



Aglio Olio (ulubiony Jurka)
Spaghetti w emulsji z oliwy, masła i acqua di pasta aromatyzowanej czosnkiem, cebulą, chilli, natką pietruszki i serem Grana Padano

Od deski do deski

(dania główne)

57



Kostka Zgody
Soczysty kurczak z kostką zapiekany w miodzie z ziemniaczanymi gnocchi nadziewanymi kozim serem w sosie maślanym, z salsą z małosolnego ogórka
69



Ułososienie Smaku
Łosoś z pieca z kremem pomidorowo-oliwkowym, blanszowanym szpinakiem i pieczonymi ziemniakami z rozmarynem i cytryną
15,90
za
100g

Kości rzucone II
Pieczone żebra wołowe w sosie pomarańczowo-porzeczkowym z sałatą w dresingu musztardowo-ziołowym i pieczonymi ziemniakami
66



Most do Nieba
Duszony mostek wołowy na smażonych młodych warzywach z ziemniakami w mundurkach z grubo ciętym koprem i prażonymi orzechami
45


Jaś Fasola
Tarta Fagiolii z duszonymi portobello, warzywną caponatą i świeżo tartą ricottą sardo
109




Jeden na Milion
Stek z polędwicy wołowej podany z tartą z wędzoną ricottą i truflową portobello, blanszowanym na zimno szpinakiem, salsą z grillowanej papryki, w lekkim sosie z zielonego pieprzu i młodego szczypiorku
64


Calmaro cioppino
Macki grillowanej kałamarnicy z korzennymi warzywami, koprem włoskim i kalabryjską papryką w pomidorach
59


Mątwa Mać
Stek z Mątwy z salsą verde peperonatą i młodymi ziemniakami z wędzoną papryką z pieca

Pizza

Pizze codzienne

Cena 30 cm / 40 cm

30 / 37

Małgorzata
sos z pomidorów / mozzarella
35 / 42

Pieczara
sos z pomidorów / mozzarella / pieczarki / jajko
45 / 51


Ciut prosto
sos z pomidorów / mozzarella / pomidorki cherry / rukola /
szynka włoska Crudo
45 / 50

Pikanteria
sos z pomidorów / mozzarella / salami picante / cebula
44 / 50


Pieprznięta
mascarpone / czarny pieprz / mozzarella fresca / cebula /
roszponka / boczek wędzony
40 / 47

Pizza Janusza
sos z pomidorów / podwójna mozzarella / szynka /pieczarki
40 / 47


Pewex
sos z pomidorów / mozzarella / boczek wędzony / cebula
/ pieczarki
40 / 47

Polska duma
sos z pomidorów / mozzarella / szynka / pieczarki
40 / 47

Kanabis Ananas
sos z pomidorów / mozzarella / szynka / ananas
42 / 48


Kurnik
mozzarella / mascarpone / kurczak / cebula / pieczarki
/ krojone pomidory

Pizze na wypasie

40 / 46


Górska
sos z pomidorów / mozzarella / speck /gorgonzola /
cebula
53 / 60


Baltona
mozzarella / mascarpone / krewetki / oregano /
natka pietruszki / krojone pomidory / ostra paprykao
47 / 55



Świńska
sos z pomidorów / mozzarella / szynka crudo /
podwójny boczek wędzony /salami z koprem włoskim /
rukola / oliwa czosnkowa
43 / 49


Rolnik szuka żony
sos z pomidorów / mozzarella / pieczarki / rukola /
marchew / pomidorki cherry / orzeszki pini
47 / 55


Tom i Jerry
sos z pomidorów / mozzarella / gorgonzola /
mascarpone / parmezan
49 / 46


Ekstrawagancka
sos z pomidorów / mozzarella / parmezan /
podwójna szynka parmeńska / rukola
40 / 47


Włoch pod Patykiem
sos z pomidorów / mozzarella / czarny pieprz /
grana padano / natka pietruszki / oliwa czosnkowa
44 / 50


Zielone bogactwo
biały sos / mozzarella / prażone migdały / pecorino /
rukola / oliwa czosnkowa
40 / 46


Koziołek Matołek
sos pomidorowy / mozzarella / czarny pieprz /
kozi ser / roszponka
43 / 49



Spektakularna II
sos pomidorowy / mozzarella / gorgonzola
/ suszony pomidor / świeży szpinak baby
/ oliwa czosnkowa
43 / 49



Pomostówka II
sos pomidorowy / mozzarella /mostek wołowy
/ salami piccante / chilli / sos musztardowy
/ rukola

Dodatki

3 sos pomidorowy / czosnek
3warzywne
10speck / crudo
8salami łagodne / pikantne
8boczek wędzony
4ser mozzarella
6szynka zwykła

Dla dzieci

22


Dzieci z Bullerbyn
Spaghetti lub ziemniaczane kluseczki w sosie pomidorowym
z parmezanem
22


Król Lew
Burger dziecięcy z domowym ketchupem oraz delikatną roszponką
22


Troskliwe misie
Gnocchi z waniliowym sosem mascarpone i duszonymi truskawkami
Indiana Jones
Elegancki talerz porcelanowy w pakiecie ze sztućcami,
czyli zestaw idealny do podkradania jedzenia

Cukrowe pudełko

(desery)

24

Klasyka łasucha
Sernik z białej czekolady z kremem mascarpone i wanilią
24


Bananofi
Maślane kruche wypełnione kremowym toffi, bananami bitą śmietaną, słonym karmelem, prażonymi migdałami
24


Mechaniczna Pomarańcza
Tarta z kremem mascarpone, prażonymi migdałami i konfiturą ze słodkiej pomarańczy   

Napoje

9

Pepsi / Pepsi Max / 7up / Mirinda / Tonic / Ice tea
200ml
9


Sok
jabłkowy / czarna porzeczka / pomarańczowy / pomidorowy
200ml
22


Sok ze świeżo wyciskanych owoców
pomarańcza / grapefruit / mieszany pomarańcza-grapefruit
300ml
7

Woda gazowana / niegazowana
330 ml
18

Surgiva woda gazowana / woda niegazowana
750ml
18



Lemoniada
(nasze lemoniady przygotowywane są na bazie przecierów z owoców) klasyczna, truskawkowa, marakuja
400ml

Karafka 1l

25
Pepsi / sok jabłkowy / czarna porzeczka / pomarańcza
35

Lemoniada
klasyczna, truskawkowa, marakuja
18
Woda bez gazu

Herbata Ronnefeldt

16


Dzbanek
czarna, zielona, Earl Grey, zielona owocowa, sencha z mango,
miętowa, malinowa, truskawkowa, biała herbata owocowa

Kawa

9Espresso
16Podwójne espresso
14Kawa z mlekiem
10Americano
16Latte
18Flat white
15Cappuccino
15Kawa mrożona
15Gorąca czekolada

Alkohole



13
16
14
17

16
15
Piwo
Beczka
Żywiec białe 0,3l
Żywiec białe 0,5l
Heineken 0,3l
Heineken 0,5l
Butelka
Heineken 0%
Żywiec Porter



22
20

Burbon
Jack Daniels 40ml
Jim Beam 40ml
22
22
Piwa Włoskie
Piwo Nazionale – bezglutenowe 6,5 % 0,33l
Open Rock 7,5 % 0,33l

18
20
24
Gin
Beefeater 40ml
Gillo 40ml
Hendrik’s 40ml

19
19
Piwa Kraftowe
American IPA 0,5l
Milko 0,5l

18
20
24
Rum
Sao Can 3YO 40ml
Sao Can 7YO 40ml
Dictador 10YO 40 ml

18
20
Tequila
Olmeca Silver 40ml
Olmeca Gold 40ml

18
36
28
18
34
Cognac/Brandy
Stock 84 40ml
Calvados Boulard 40 ml
Hennessy V 40ml
Metaxa 5* 40 ml
Grappa Giare Amarone 40 ml

11
110
14
140
14
140
Wódka
Wyborowa kieliszek 40ml
Wyborowa butelka 0,5l
Finlandia kieliszek 40ml
Finlandia butelka 0,5l
Ostoya kieliszek 40ml
Ostoya butelka 0,5l

16
15
16
14
15
14
18

15
Likiery
Archers 40 ml
Baileys 40ml
Jägermeister 40ml
Amaretto Disaronno 40ml
Kijapa
Cointreau
Kahlua 40ml
Campari 40ml
10Cytrynówka kieliszek
40 ml

22
22
22
Vermouth
Martini Rosso 80ml
Martini Bianco 80ml
Martini Dry 80ml
100Cytrynówka karafka 0,5l
regionalny produkt,
ręcznie wyrabiany ze spirytusu,
miodu i soku z wyciskanej cytryny

18
24
18
20
22
26
32
26
26
26
Whisky
Johny Walker Red 40ml
Johny Walker Black 40ml
Ballantine’s 40ml
Jameson 40ml
Chivas 12YO 40ml
Singleton 12YO 40ml
Glenmorangie 10YO 40ml
Aberlour 12YO 40ml
Glenfiddich 12YO 40ml
Dimple15YO 40ml

Koktajle

35Long Island Iced Tea25Godfather
27Manhatan27Old Cuban
29Margerita26Truskawka na gazie
24Mojito25Aperol Spritz
30
Pornstar Martini25Hugo
31Negroni25Ever Green
24Cuba Libre25Whisky sour
30Nadziany Jeleń22Wódka sour
27Tom Collins

GALERIA

KONTAKT

Sypka Mąka i Masło
ul.Ludwika Rydygiera 13
01-793 Warszawa
tel.: 22 126 28 06

Zamów z dostawą:

UBER EATS

PYSZNE.PL

WOLT

Nasze media społecznościowe:

Godziny otwarcia   
Poniedziałek12:0022:00
Wtorek12:0022:00
Środa12:0022:00
Czwartek12:0023:00
Piątek12:0023:00
Sobota9:0023:00
Niedziela9:0022:00