Sypka Mąka i Masło to restauracja z włoską kuchnią po polsku stworzona przez Jerzego Sobieniaka. Miejsce klimatycznych spotkań, znajdujące się na zielonym Żoliborzu. To dobry wybór na lunch w przerwie pracy, smaczny obiad z rodziną czy romantyczną kolację. W sezonie letnim istnieje możliwość zjedzenia posiłku na świeżym powietrzu. Specjalnością restauracji jest wyjątkowa włoska pizza na rzymskim cienkim cieście. W menu znajdują się pyszne makarony, doskonałe mięsa, a amatorzy kuchni wegańskiej czy wegetariańskiej także nie wyjdą głodni. Dla najmłodszych Gości mamy kącik z zabawkami, przewijak oraz w niedzielne popołudnia animacje z animatorką.

Śniadania

WYBRANE ŚNIADANIE 30zł
W cenie śniadań do wyboru: kawa albo herbata





Ale Meksyk
Tosty z naszego domowego chleba posmarowane śmietankowym twarogiem, przełożone
awokado i jajkiem w koszulce




Wypasiony Włoch
Tosty z naszego domowego chleba posmarowane śmietankowym twarogiem, przełożone
awokado i jajkiem w koszulce oraz szynką crudo



Francuz na wakacjach
Tosty francuskie we flanie jajecznym ze śmietankowym twarogiem i słonym karmelem
Pobite jaja
Omlet z pieca z maślanymi grzankami i śmietankowym twarogiem
Śniadanie Jurka  
Jajecznica na maśle z domowymi grzankami i masłem śmietankowym

Fancy Śniadanie
Grillowany ser koryciński z awokado, domowe grzanki maślane, chrupiąca sałata w dresingu miodowym

Włoszka szuka
Jaja zapiekane w pomidorach z parmezanem, domowe grzanki maślane, chrupiąca sałata w dressingu miodowym

Dary Posejdona
Tost maślany z pastą z makreli, jajkiem sadzonym, rukolą i miodowym sosem

Kevin bekon
Tost maślany z grillowanym bekonem po angielsku, jajem sadzonym i kruchą sałatą w lekkim dresingu miodowym

Jurek Ogórek
Frankfurterki z wody, musztarda, grzanki maślane, sałata z piklami i sosem miodowym
Dodatki
jajko 6 zł
pasta z makreli 9 zł
pasta jajeczna 9 zł
twarożek 9 zł
koszyk pieczywa z masłem 12 zł

Nad kreską

(przekąski)

19

Focaccia
Klasyczne ciasto rzymskie z oliwą, rozmarynem i czosnkiem
26


Kwiat soli morskiej
Miska gorących chipsów prażonych w soli morskiej z miksem sosów (domowe chilli, vege majo verde, majo orzechowe)
36



Danie Prezesa
Dymiony drewnem bukowym kremowy tatar z bawety, z salsą z ogórka małosolnego, musztardą francuską, z grzankami maślanymi, chipsami z pietruszki i oliwą lubczykową
45



Sycylijski kaprys
Cztery krewetki smażone z sycylijską salsiccią, czosnkiem, chilli, koprem włoskim i cebulą, podane z chrupiącą grzanką
59


Sycylijski kaprys do kwadratu
Osiem krewetek smażonych z sycylijską salsiccią, czosnkiem, chilli i cebulą, podane z chrupiącą grzanką
229


Centrala rybna
Duża patelnia wypełniona po brzegi krewetkami w aromatycznej oliwie z czosnkiem, chilli, natką pietruszki i chrupiącym pieczywem
34


Przekozłowane
Carpaccio z pieczonego buraka, z pieczonym serem kozim na grzance w bejcy cytrynowej
26





Włoska zagrywka (do wyboru)

Bruschetta klasyczna z pomidorami macerowanymi w oliwie czosnkowej z solą morską i bazylią
Bruschetta z domowym pesto i twardą Ricottą Sardo
Bruschetta z kremową Ricottą i pastą z Ndui
31


Przekozłowane
Carpaccio z pieczonego buraka, z pieczonym serem kozim na grzance w bejcy cytrynowej


Piatto

(talerzyki)

21
Włoska mortadela
zwana “Grubą Bolonią”
18
Speck
wędzona sześciomiesięczna szynka alpejska surowa, dojrzewająca
25

Crudo
dziewięciomiesięczna szynka dojrzewająca, solona, surowa
18

Milano
trzymiesięczne salami drobno mielone, dojrzewające
18
Spianata
trzymiesięczne salami piccante, grubo mielone, dojrzewające, z ostrą papryką kalabryjską
Serowe cremino
Produkty z certyfikatem DOP (z wyłączeniem Ricotty Sardo)
18Pecorino Romano
świeżo tarty owczy ser dojrzewający 12 miesięcy (owcze mleko i czas dojrzewania nadają mu wyjątkowego charakteru, którego nie mają inne sery z tej samej rodziny)
24Grana Padano
dwunastomiesięczny dojrzewający ser z mleka krowiego (do uzyskania 34 kg sera zużywa się pół tony mleka)
21Ricotta Sardo
twarda ricotta, inaczej ser zwarowy, powstający z serwatki, na końcu suszony i solony
18Gorgonzola Dolce
łagodny ser z przerostem pleśni o słomkowym kolorze, czas jego dojrzewania wynosi 50 dni
Wszystkie sery podajemy świeżo starte, na śmietankowej bazie, która uwydatnia ich smak
8

Dodatki / Sosy
Masło daktylowe
Pasta truflowa
Tonnato – sos tuńczykowy
Pesto bazyliowo-pietruszkowe
Oliwki marynowane
Domowe pikle z ogórka
Piklowana pikantna marchew
Buraki marynowane
Koszyk pieczywa z masłem czosnkowym



Pod kreską

(sałaty)

39


Cezar na Sycylii
Chrupiące liście sałaty rzymskiej z sosem tuńczykowym, z chrupiącymi grzankami, pomidorami concasse, pieczoną piersią kurczaka i Grana Padano
36


Caprese „Sypka Mąka”
Mariaż pomidorów i pieczonego bakłażana z bazylią i sosem cytrynowym pod Mozzarellą di Bufala D.O.P z grzanką domowego pieczywa i pesto
32



Gruchu gruchu
Sałata rzymska z marynowanymi gruszkami w winie, kremem gorgonzola, prażonymi orzechami i czosnkowymi grzankami

Zupy z magicznym składnikiem:
czyli sypką mąką…

18

Włoski mezalians
Krem pomidorowy z mozzarellą fresca i grzanką z pesto
15

Pankracy
Bulion drobiowo-wołowy z lanymi kluskami

Piekarz w kuchni

(kanapki)

52



Prze kanapka
Domowe pieczywo z majo musztardowo-chrzanowym, rzymską sałatą, peklowaną wołowiną z domowymi piklami i prażynkami
45



Alpejska
Maślany paluch z prażonym speckiem, szarpanym kurczakiem, rzymską sałatą, kremem gorgonzola i piklowaną cebulą       
52



Kanapka Soprano
Burger wołowy na domowym pieczywie, przekładany pikantnym salami, rukolą, serem kozim i sosem chilli, z pikantną piklowaną marchwią i prażynkami
49



Owoc morza
Krewetki w kruchej bagietce z salsą z piklowanych warzyw, sałatą z sosem majonezowym, kalabryjskiej papryki i prażynkami

Pasta Ripena

49


Na gigancie
Ravioli nadziewane Bawolą Ricottą i szpinakiem w lekkim sosie maślano-cebulowym z Grana Padano DOP
51


Całe morze
Panciotti nadziewane przegrzebkami i krewetkami w emulsji krewetkowej z chilli i czosnkiem     
39


Włoska pomidorówka
Panzerotti nadziewane ricottą, szpinakiem i serem Grana Padano w pikantnym sosie z kalabryjską Spianatą, czosnkiem i pomidorami
39


Witamina C
Tortellini nadziewane szpinakiem i Bawolą Ricottą w śmietance z sosem cytrynowym, Grana Padano DOP i czarnym pieprzem
44


Grzybobranie
Tortellini nadziewane prawdziwkami i Bawolą Ricottą w sosie grzybowym z paloną cebulą i Grana Padano DOP

Z miłości do Sypkiej Mąki

(makarony)

49


Czarno to widzę
Wąskie wstążki barwione sepią z siekanymi krewetkami w bisku krewetkowym z chilli i czosnkiem
46


Czerwony październik
Spaghetti z wołowiną, pikantną ventriciną w sosie z duszonych pomidorów i grzybów, z kremowym mascarpone        
42


Makaron węglarzy
Spaghetti w lekkim sosie aromatyzowanym włoskim Guanciale z grubo ciętą nacią i tartym Grana Padano
39


Alloro
Garganelli w maślanym sosie grzybowym z zielonym groszkiem, owczym serem i szczypiorkiem
44


Z nogi na nogę
Garganelli w pikantnym sosie z włoską Ndują, szarpaną pręgą wołową, marchewką, szczypiorkiem i owczym serem
38


Łakocie i witaminy
Ziemniaczane gnocchi w kremowym sosie pesto
ze świeżą ricottą i suszonymi pomidorami

Od deski do deski

(dania główne)

52



Spokojna kura
Filet z kurczaka a’la Saltimbocca smażony z szynką alpejską i szałwią, z makaronem duszonym z kukurydzą cukrową i czosnkiem w sosie maślanym
95



Jeden na milion
Kruchy stek z polędwicy wołowej, z konfitowanymi ziemniakami pieczonymi, blanszowanym na zimno szpinakiem, marynowaną gruszką w sosie winnym
59



Łgbt (łosoś, garganelli, bulion,tulone)
Soczysty łosoś na chrupiącej skórze z aromatycznym pesto, garganelli i palonymi pomidorami tzw. tulone
39



Ziemniak z lasu
Zapiekanka z konfitowanych ziemniaków z duszonymi
podgrzybkami i kwaśną śmietaną
42



Dynia z bajki
Kremowy stek z dyni piżmowej z puree parmezanowym, z salsą z czarnej soczewicy i sosem miodowym z buraka ćwikłowego
12,9
(100
gr)


Kości rzucone za 100g
Żebra wołowe z domowymi powidłami korzennymi, z sałatą w dresingu musztardowo-miodowym i pieczonymi ćwiartkami ziemniaków
56



Bollito misto
Pręga wołowa z bukietem warzyw w intensywnym bulionie z sosem śmietanowo-chrzanowym z ziemniakami
61



Mostek bez kostek
Brisket wołowy długo pieczony w młodych porach z masłem, ziemniakami w mundurkach i pieczonymi burakami

Pizza

Pizze codzienne

Cena 30 cm / 40 cm

29 / 36

Małgorzata
sos z pomidorów / mozzarella
31 / 37

Pieczara
sos z pomidorów / mozzarella / pieczarki / jajko
41 / 47


Ciut prosto
sos z pomidorów / mozzarella / pomidorki cherry / rukola /
szynka włoska Crudo
39 / 45

Pikanteria
sos z pomidorów / mozzarella / salami picante / cebula
39 / 45


Pieprznięta
mascarpone / czarny pieprz / mozzarella fresca / cebula /
roszponka / boczek wędzony
36 / 42

Pizza Janusza
sos z pomidorów / podwójna mozzarella / szynka /pieczarki
36 / 42


Pewex
sos z pomidorów / mozzarella / boczek wędzony / cebula
/ pieczarki
36 / 42

Polska duma
sos z pomidorów / mozzarella / szynka / pieczarki
36 / 42

Kanabis Ananas
sos z pomidorów / mozzarella / szynka / ananas
39 / 45


Kurnik
mozzarella / mascarpone / kurczak / cebula / pieczarki
/ krojone pomidory

Pizze na wypasie

37 / 43



Górska
sos z pomidorów / mozzarella / speck /gorgonzola /
cebula
44 / 49


Baltona
mozzarella / mascarpone / krewetki / oregano /
natka pietruszki / krojone pomidory / ostra paprykao
44 / 52



Świńska
sos z pomidorów / mozzarella / szynka crudo /
podwójny boczek wędzony /salami z koprem włoskim /
rukola / oliwa czosnkowa
38 / 44


Rolnik szuka żony
sos z pomidorów / mozzarella / pieczarki / rukola /
marchew / pomidorki cherry / orzeszki pini
39 / 45


Tom i Jerry
sos z pomidorów / mozzarella / gorgonzola /
mascarpone / parmezan
41 / 47


Ekstrawagancka
sos z pomidorów / mozzarella / parmezan /
podwójna szynka parmeńska / rukola
37 / 43


Włoch pod Patykiem
sos z pomidorów / mozzarella / czarny pieprz /
grana padano / natka pietruszki / oliwa czosnkowa
39 / 45


Zielone bogactwo
biały sos / mozzarella / prażone migdały / pecorino /
rukola / oliwa czosnkowa
39 / 45


Koziołek Matołek
sos pomidorowy / mozzarella / czarny pieprz /
kozi ser / roszponka
45 / 51
Włoska kasta
sos pomidorowy / mozzarella / peklowany mostek wołowy / salami picante / rukola / sos musztardowy / pomidorki / prażone migdały

Nowości

39 / 45


Do diabła
oliwa czosnkowa / mozzarella / pasta Nduja / natka / salami pikante / pieprz
35 / 41

Alba
oliwa truflowa / pieczarki / mozzarella / rukola
39 / 45

Spektakularna
sos pomidorowy / mozzarella / speck / cebul / szczypiorek
42 / 48

Musztarda po obiedzie
sos biały / mostek wołowy / oliwa czosnkowa / mozzarella / rukola / sos musztardowy
45 / 51

Gruba Bolonia
sos biały / sos pesto / mozzarella / mortadela

Dla dzieci

19


Dzieci z Bullerbyn
Spaghetti lub ziemniaczane kluseczki w sosie pomidorowym
z parmezanem
19


Król Lew
Burger dziecięcy z domowym ketchupem oraz delikatną roszponką
19


Troskliwe misie
Gnocchi z waniliowym sosem mascarpone i duszonymi truskawkami
Indiana Jones
Elegancki talerz porcelanowy w pakiecie ze sztućcami,
czyli zestaw idealny do podkradania jedzenia

Cukrowe pudełko

(desery)

24

Klasyka łasucha
Sernik z białej czekolady z kremem mascarpone i wanilią
24


Bananofi
Maślane kruche wypełnione kremowym toffi, bananami bitą śmietaną, słonym karmelem, prażonymi migdałami
24


Mis tu
Tiramisu na domowym biszkopcie, nasączonym kawą z Baileys’em i kremem Mascarpone       

Napoje

9

Pepsi / Pepsi Max / 7up / Mirinda / Tonic / Ice tea
200ml
9


Sok
jabłkowy / czarna porzeczka / pomarańczowy / pomidorowy
200ml
22


Sok ze świeżo wyciskanych owoców
pomarańcza / grapefruit / mieszany pomarańcza-grapefruit
300ml
7

Woda gazowana / niegazowana
330 ml
18

Surgiva woda gazowana / woda niegazowana
750ml
18



Lemoniada
(nasze lemoniady przygotowywane są na bazie przecierów z owoców) klasyczna, truskawkowa, marakuja
400ml

Karafka 1l

25
Pepsi / sok jabłkowy / czarna porzeczka / pomarańcza
35

Lemoniada
klasyczna, truskawkowa, marakuja
18
Woda bez gazu

Herbata Ronnefeldt

16


Dzbanek
czarna, zielona, Earl Grey, zielona owocowa, sencha z mango,
miętowa, malinowa, truskawkowa, biała herbata owocowa

Kawa

9Espresso
16Podwójne espresso
14Kawa z mlekiem
10Americano
16Latte
18Flat white
15Cappuccino
15Kawa mrożona
15Gorąca czekolada

Alkohole



13
16
14
17

16
15
Piwo
Beczka
Żywiec białe 0,3l
Żywiec białe 0,5l
Heineken 0,3l
Heineken 0,5l
Butelka
Heineken 0%
Żywiec Porter



22
20

Burbon
Jack Daniels 40ml
Jim Beam 40ml
22
22
Piwa Włoskie
Piwo Nazionale – bezglutenowe 6,5 % 0,33l
Open Rock 7,5 % 0,33l

18
20
24
Gin
Beefeater 40ml
Gillo 40ml
Hendrik’s 40ml

19
19
Piwa Kraftowe
American IPA 0,5l
Milko 0,5l

18
20
24
Rum
Sao Can 3YO 40ml
Sao Can 7YO 40ml
Dictador 10YO 40 ml

18
20
Tequila
Olmeca Silver 40ml
Olmeca Gold 40ml

18
36
28
18
34
Cognac/Brandy
Stock 84 40ml
Calvados Boulard 40 ml
Hennessy V 40ml
Metaxa 5* 40 ml
Grappa Giare Amarone 40 ml

11
110
14
140
14
140
Wódka
Wyborowa kieliszek 40ml
Wyborowa butelka 0,5l
Finlandia kieliszek 40ml
Finlandia butelka 0,5l
Ostoya kieliszek 40ml
Ostoya butelka 0,5l

16
15
16
14
15
14
18

15
Likiery
Archers 40 ml
Baileys 40ml
Jägermeister 40ml
Amaretto Disaronno 40ml
Kijapa
Cointreau
Kahlua 40ml
Campari 40ml
10Cytrynówka kieliszek
40 ml

22
22
22
Vermouth
Martini Rosso 80ml
Martini Bianco 80ml
Martini Dry 80ml
100Cytrynówka karafka 0,5l
regionalny produkt,
ręcznie wyrabiany ze spirytusu,
miodu i soku z wyciskanej cytryny

18
24
18
20
22
26
32
26
26
26
Whisky
Johny Walker Red 40ml
Johny Walker Black 40ml
Ballantine’s 40ml
Jameson 40ml
Chivas 12YO 40ml
Singleton 12YO 40ml
Glenmorangie 10YO 40ml
Aberlour 12YO 40ml
Glenfiddich 12YO 40ml
Dimple15YO 40ml

Koktajle

35Long Island Iced Tea25Godfather
27Manhatan27Old Cuban
29Margerita26Truskawka na gazie
24Mojito25Aperol Spritz
30
Pornstar Martini25Hugo
31Negroni25Ever Green
24Cuba Libre25Whisky sour
30Nadziany Jeleń22Wódka sour
27Tom Collins

GALERIA

KONTAKT

Sypka Mąka i Masło
ul.Ludwika Rydygiera 13
01-793 Warszawa
tel.: 22 126 28 60

Zamów z dostawą:

UBER EATS

PYSZNE.PL

WOLT

Nasze media społecznościowe:

Godziny otwarcia   
Poniedziałek12:0022:00
Wtorek12:0022:00
Środa12:0022:00
Czwartek12:0023:00
Piątek12:0023:00
Sobota9:0023:00
Niedziela9:0022:00