Sypka Mąka i Masło to restauracja z włoską kuchnią po polsku stworzona przez Jerzego Sobieniaka. Miejsce klimatycznych spotkań, znajdujące się na zielonym Żoliborzu. To dobry wybór na lunch w przerwie pracy, smaczny obiad z rodziną czy romantyczną kolację. W sezonie letnim istnieje możliwość zjedzenia posiłku na świeżym powietrzu. Specjalnością restauracji jest wyjątkowa włoska pizza na rzymskim cienkim cieście. W menu znajdują się pyszne makarony, doskonałe mięsa, a amatorzy kuchni wegańskiej czy wegetariańskiej także nie wyjdą głodni. Dla najmłodszych Gości mamy kącik z zabawkami, przewijak oraz w niedzielne popołudnia animacje z animatorką.
Śniadania
WYBRANE ŚNIADANIE 30zł W cenie śniadań do wyboru: kawa albo herbata
| Ale Meksyk Tosty z naszego domowego chleba posmarowane śmietankowym twarogiem, przełożone awokado i jajkiem w koszulce | |
| Wypasiony Włoch Tosty z naszego domowego chleba posmarowane śmietankowym twarogiem, przełożone awokado i jajkiem w koszulce oraz szynką crudo | |
| Francuz na wakacjach Tosty francuskie we flanie jajecznym ze śmietankowym twarogiem i słonym karmelem | |
| Pobite jaja Omlet z pieca z maślanymi grzankami i śmietankowym twarogiem | |
| Śniadanie Jurka Jajecznica na maśle z domowymi grzankami i masłem śmietankowym | |
Fancy Śniadanie Grillowany ser koryciński z awokado, domowe grzanki maślane, chrupiąca sałata w dresingu miodowym | |
Włoszka szuka Jaja zapiekane w pomidorach z parmezanem, domowe grzanki maślane, chrupiąca sałata w dressingu miodowym | |
Dary Posejdona Tost maślany z pastą z makreli, jajkiem sadzonym, rukolą i miodowym sosem | |
Kevin bekon Tost maślany z grillowanym bekonem po angielsku, jajem sadzonym i kruchą sałatą w lekkim dresingu miodowym | |
Jurek Ogórek Frankfurterki z wody, musztarda, grzanki maślane, sałata z piklami i sosem miodowym | |
| Dodatki jajko 6 zł pasta z makreli 9 zł pasta jajeczna 9 zł twarożek 9 zł koszyk pieczywa z masłem 12 zł |
Nad kreską
(przekąski)
| 19 | Focaccia Klasyczne ciasto rzymskie z oliwą, rozmarynem i czosnkiem |
| 26 | Kwiat soli morskiej Miska gorących chipsów prażonych w soli morskiej z miksem sosów (domowe chilli, vege majo verde, majo orzechowe) |
| 41 | Danie Prezesa Dymiony drewnem bukowym kremowy tatar z bawety, z salsą z ogórka małosolnego, musztardą francuską, z grzankami maślanymi, chipsami z pietruszki i oliwą lubczykową |
| 49 | Sycylijski kaprys Cztery krewetki smażone z sycylijską salsiccią, czosnkiem, chilli, koprem włoskim i cebulą, podane z chrupiącą grzanką |
| 63 | Sycylijski kaprys do kwadratu Osiem krewetek smażonych z sycylijską salsiccią, czosnkiem, chilli i cebulą, podane z chrupiącą grzanką |
| 229 | Centrala rybna Duża patelnia wypełniona po brzegi krewetkami w aromatycznej oliwie z czosnkiem, chilli, natką pietruszki i chrupiącym pieczywem |
| 38 | Przekozłowane Carpaccio z pieczonego buraka, z pieczonym serem kozim na grzance w bejcy cytrynowej |
| 28 | Włoska zagrywka (do wyboru) Bruschetta klasyczna z pomidorami macerowanymi w oliwie czosnkowej z solą morską i bazylią Bruschetta z domowym pesto i twardą Ricottą Sardo Bruschetta z kremową Ricottą i pastą z Ndui |
| 35 | Piżmak Pieczona dynia piżmowa z szynką crudo, rukolą w oliwie czosnkowej, oliwkami Kalamata i grzanką |
Piatto
(talerzyki)
| 21 | Włoska mortadela zwana “Grubą Bolonią” |
| 18 | Speck wędzona sześciomiesięczna szynka alpejska surowa, dojrzewająca |
| 25 | Crudo dziewięciomiesięczna szynka dojrzewająca, solona, surowa |
| 18 | Milano trzymiesięczne salami drobno mielone, dojrzewające |
| 18 | Spianata trzymiesięczne salami piccante, grubo mielone, dojrzewające, z ostrą papryką kalabryjską |
| Serowe cremino Produkty z certyfikatem DOP (z wyłączeniem Ricotty Sardo) | |
| 18 | Pecorino Romano świeżo tarty owczy ser dojrzewający 12 miesięcy (owcze mleko i czas dojrzewania nadają mu wyjątkowego charakteru, którego nie mają inne sery z tej samej rodziny) |
| 24 | Grana Padano dwunastomiesięczny dojrzewający ser z mleka krowiego (do uzyskania 34 kg sera zużywa się pół tony mleka) |
| 21 | Ricotta Sardo twarda ricotta, inaczej ser zwarowy, powstający z serwatki, na końcu suszony i solony |
| 18 | Gorgonzola Dolce łagodny ser z przerostem pleśni o słomkowym kolorze, czas jego dojrzewania wynosi 50 dni |
| Wszystkie sery podajemy świeżo starte, na śmietankowej bazie, która uwydatnia ich smak | |
| 8 | Dodatki / Sosy Masło daktylowe Pasta truflowa Tonnato – sos tuńczykowy Pesto bazyliowo-pietruszkowe Oliwki marynowane Domowe pikle z ogórka Piklowana pikantna marchew Buraki marynowane Koszyk pieczywa z masłem czosnkowym |
Pod kreską
(sałaty)
| 41 | Cezar na Sycylii Chrupiące liście sałaty rzymskiej z sosem tuńczykowym, z chrupiącymi grzankami, pomidorami concasse, pieczoną piersią kurczaka i Grana Padano |
| 39 | Caprese „Sypka Mąka” Mariaż pomidorów i pieczonego bakłażana z bazylią i sosem cytrynowym pod Mozzarellą di Bufala D.O.P z grzanką domowego pieczywa i pesto |
| 33 | Gruchu gruchu Sałata rzymska z marynowanymi gruszkami w winie, kremem gorgonzola, prażonymi orzechami i czosnkowymi grzankami |
Zupy z magicznym składnikiem:
czyli sypką mąką…
| 18 | Włoski mezalians Krem pomidorowy z mozzarellą fresca i grzanką z pesto |
| 15 | Pankracy Bulion drobiowo-wołowy z lanymi kluskami |
Piekarz w kuchni
(kanapki)
| 56 | Prze kanapka Domowe pieczywo z majo musztardowo-chrzanowym, rzymską sałatą, peklowaną wołowiną z domowymi piklami i prażynkami |
| 46 | Alpejska Maślany paluch z prażonym speckiem, szarpanym kurczakiem, rzymską sałatą, kremem gorgonzola i piklowaną cebulą |
| 59 | Kanapka Soprano Burger wołowy na domowym pieczywie, przekładany pikantnym salami, rukolą, serem kozim i sosem chilli, z pikantną piklowaną marchwią i prażynkami |
| 49 | Owoc morza Krewetki w kruchej bagietce z salsą z piklowanych warzyw, sałatą z sosem majonezowym, kalabryjskiej papryki i prażynkami |
Pasta Ripena
| 49 | Na gigancie Ravioli nadziewane Bawolą Ricottą i szpinakiem w lekkim sosie maślano-cebulowym z Grana Padano DOP |
| 51 | Całe morze Panciotti nadziewane przegrzebkami i krewetkami w emulsji krewetkowej z chilli i czosnkiem |
| 39 | Włoska pomidorówka Panzerotti nadziewane ricottą, szpinakiem i serem Grana Padano w pikantnym sosie z kalabryjską Spianatą, czosnkiem i pomidorami |
| 39 | Witamina C Tortellini nadziewane szpinakiem i Bawolą Ricottą w śmietance z sosem cytrynowym, Grana Padano DOP i czarnym pieprzem |
| 44 | Grzybobranie Tortellini nadziewane prawdziwkami i Bawolą Ricottą w sosie grzybowym z paloną cebulą i Grana Padano DOP |
Z miłości do Sypkiej Mąki
(makarony)
| 51 | Czarno to widzę Wąskie wstążki barwione sepią z siekanymi krewetkami w bisku krewetkowym z chilli i czosnkiem |
| 49 | Czerwony październik Spaghetti z wołowiną, pikantną ventriciną w sosie z duszonych pomidorów i grzybów, z kremowym mascarpone |
| 42 | Makaron węglarzy Spaghetti w lekkim sosie aromatyzowanym włoskim Guanciale z grubo ciętą nacią i tartym Grana Padano |
| 39 | Alloro Garganelli w maślanym sosie grzybowym z zielonym groszkiem, owczym serem i szczypiorkiem |
| 44 | Z nogi na nogę Garganelli w pikantnym sosie z włoską Ndują, szarpaną pręgą wołową, marchewką, szczypiorkiem i owczym serem |
| 39 | Łakocie i witaminy Ziemniaczane gnocchi w kremowym sosie pesto ze świeżą ricottą i suszonymi pomidorami |
| 38 | Aglio Olio (ulubiony Jurka) Spaghetti w emulsji z oliwy, masła i acqua di pasta aromatyzowanej czosnkiem, cebulą, chilli, natką pietruszki i serem Grana Padano |
Od deski do deski
(dania główne)
| 56 | Spokojna kura Filet z kurczaka a’la Saltimbocca smażony z szynką alpejską i szałwią, z makaronem duszonym z kukurydzą cukrową i czosnkiem w sosie maślanym |
| 99 | Jeden na milion Kruchy stek z polędwicy wołowej, z konfitowanymi ziemniakami pieczonymi, blanszowanym na zimno szpinakiem, marynowaną gruszką w sosie winnym |
| 69 | Łgbt (łosoś, garganelli, bulion,tulone) Soczysty łosoś na chrupiącej skórze z aromatycznym pesto, garganelli i palonymi pomidorami tzw. tulone |
| 43 | Ziemniak z lasu Zapiekanka z konfitowanych ziemniaków z duszonymi podgrzybkami i kwaśną śmietaną |
| 45 | Dynia z bajki Kremowy stek z dyni piżmowej z puree parmezanowym, z salsą z czarnej soczewicy i sosem miodowym z buraka ćwikłowego |
| 14,9 100gr | Kości rzucone za 100g Żebra wołowe z domowymi powidłami korzennymi, z sałatą w dresingu musztardowo-miodowym i pieczonymi ćwiartkami ziemniaków |
| 59 | Bollito misto Pręga wołowa z bukietem warzyw w intensywnym bulionie z sosem śmietanowo-chrzanowym z ziemniakami |
| 65 | Mostek bez kostek Brisket wołowy długo pieczony w młodych porach z masłem, ziemniakami w mundurkach i pieczonymi burakami |
Pizza
Pizze codzienne
Cena 30 cm / 40 cm
| 29 / 36 | Małgorzata sos z pomidorów / mozzarella |
| 34 / 41 | Pieczara sos z pomidorów / mozzarella / pieczarki / jajko |
| 44 / 50 | Ciut prosto sos z pomidorów / mozzarella / pomidorki cherry / rukola / szynka włoska Crudo |
| 43 / 49 | Pikanteria sos z pomidorów / mozzarella / salami picante / cebula |
| 43 / 49 | Pieprznięta mascarpone / czarny pieprz / mozzarella fresca / cebula / roszponka / boczek wędzony |
| 39 / 46 | Pizza Janusza sos z pomidorów / podwójna mozzarella / szynka /pieczarki |
| 39 / 46 | Pewex sos z pomidorów / mozzarella / boczek wędzony / cebula / pieczarki |
| 39 / 46 | Polska duma sos z pomidorów / mozzarella / szynka / pieczarki |
| 39 / 46 | Kanabis Ananas sos z pomidorów / mozzarella / szynka / ananas |
| 41 / 47 | Kurnik mozzarella / mascarpone / kurczak / cebula / pieczarki / krojone pomidory |
Pizze na wypasie
| 39 / 45 | Górska sos z pomidorów / mozzarella / speck /gorgonzola / cebula |
| 52 / 59 | Baltona mozzarella / mascarpone / krewetki / oregano / natka pietruszki / krojone pomidory / ostra paprykao |
| 46 / 54 | Świńska sos z pomidorów / mozzarella / szynka crudo / podwójny boczek wędzony /salami z koprem włoskim / rukola / oliwa czosnkowa |
| 42 / 48 | Rolnik szuka żony sos z pomidorów / mozzarella / pieczarki / rukola / marchew / pomidorki cherry / orzeszki pini |
| 46 / 54 | Tom i Jerry sos z pomidorów / mozzarella / gorgonzola / mascarpone / parmezan |
| 48 / 45 | Ekstrawagancka sos z pomidorów / mozzarella / parmezan / podwójna szynka parmeńska / rukola |
| 39 / 46 | Włoch pod Patykiem sos z pomidorów / mozzarella / czarny pieprz / grana padano / natka pietruszki / oliwa czosnkowa |
| 43 / 49 | Zielone bogactwo biały sos / mozzarella / prażone migdały / pecorino / rukola / oliwa czosnkowa |
| 39 / 45 | Koziołek Matołek sos pomidorowy / mozzarella / czarny pieprz / kozi ser / roszponka |
Nowości
| 39 / 45 | Do diabła oliwa czosnkowa / mozzarella / pasta Nduja / natka / salami pikante / pieprz |
| 35 / 41 | Alba oliwa truflowa / pieczarki / mozzarella / rukola |
| 39 / 45 | Spektakularna sos pomidorowy / mozzarella / speck / cebul / szczypiorek |
| 42 / 48 | Pomostówka sos biały / mostek wołowy / oliwa czosnkowa/ mozzarella / rukola / sos musztardowy |
| 45 / 51 | Gruba Bolonia sos biały / sos pesto / mozzarella / mortadela |
Dla dzieci
| 19 | Dzieci z Bullerbyn Spaghetti lub ziemniaczane kluseczki w sosie pomidorowym z parmezanem |
| 19 | Król Lew Burger dziecięcy z domowym ketchupem oraz delikatną roszponką |
| 19 | Troskliwe misie Gnocchi z waniliowym sosem mascarpone i duszonymi truskawkami |
| Indiana Jones Elegancki talerz porcelanowy w pakiecie ze sztućcami, czyli zestaw idealny do podkradania jedzenia |
Cukrowe pudełko
(desery)
| 24 | Klasyka łasucha Sernik z białej czekolady z kremem mascarpone i wanilią |
| 24 | Bananofi Maślane kruche wypełnione kremowym toffi, bananami bitą śmietaną, słonym karmelem, prażonymi migdałami |
| 24 | Mis tu Tiramisu na domowym biszkopcie, nasączonym kawą z Baileys’em i kremem Mascarpone |
Napoje
| 9 | Pepsi / Pepsi Max / 7up / Mirinda / Tonic / Ice tea 200ml |
| 9 | Sok jabłkowy / czarna porzeczka / pomarańczowy / pomidorowy 200ml |
| 22 | Sok ze świeżo wyciskanych owoców pomarańcza / grapefruit / mieszany pomarańcza-grapefruit 300ml |
| 7 | Woda gazowana / niegazowana 330 ml |
| 18 | Surgiva woda gazowana / woda niegazowana 750ml |
| 18 | Lemoniada (nasze lemoniady przygotowywane są na bazie przecierów z owoców) klasyczna, truskawkowa, marakuja 400ml |
Karafka 1l
| 25 | Pepsi / sok jabłkowy / czarna porzeczka / pomarańcza |
| 35 | Lemoniada klasyczna, truskawkowa, marakuja |
| 18 | Woda bez gazu |
Herbata Ronnefeldt
| 16 | Dzbanek czarna, zielona, Earl Grey, zielona owocowa, sencha z mango, miętowa, malinowa, truskawkowa, biała herbata owocowa |
Kawa
| 9 | Espresso |
| 16 | Podwójne espresso |
| 14 | Kawa z mlekiem |
| 10 | Americano |
| 16 | Latte |
| 18 | Flat white |
| 15 | Cappuccino |
| 15 | Kawa mrożona |
| 15 | Gorąca czekolada |
Alkohole
13 16 14 17 16 15 | Piwo Beczka Żywiec białe 0,3l Żywiec białe 0,5l Heineken 0,3l Heineken 0,5l Butelka Heineken 0% Żywiec Porter | 22 20 | Burbon Jack Daniels 40ml Jim Beam 40ml |
| 22 22 | Piwa Włoskie Piwo Nazionale – bezglutenowe 6,5 % 0,33l Open Rock 7,5 % 0,33l | 18 20 24 | Gin Beefeater 40ml Gillo 40ml Hendrik’s 40ml |
19 19 | Piwa Kraftowe American IPA 0,5l Milko 0,5l | 18 20 24 | Rum Sao Can 3YO 40ml Sao Can 7YO 40ml Dictador 10YO 40 ml |
18 20 | Tequila Olmeca Silver 40ml Olmeca Gold 40ml | 18 36 28 18 34 | Cognac/Brandy Stock 84 40ml Calvados Boulard 40 ml Hennessy V 40ml Metaxa 5* 40 ml Grappa Giare Amarone 40 ml |
11 110 14 140 14 140 | Wódka Wyborowa kieliszek 40ml Wyborowa butelka 0,5l Finlandia kieliszek 40ml Finlandia butelka 0,5l Ostoya kieliszek 40ml Ostoya butelka 0,5l | 16 15 16 14 15 14 18 15 | Likiery Archers 40 ml Baileys 40ml Jägermeister 40ml Amaretto Disaronno 40ml Kijapa Cointreau Kahlua 40ml Campari 40ml |
| 10 | Cytrynówka kieliszek 40 ml | 22 22 22 | Vermouth Martini Rosso 80ml Martini Bianco 80ml Martini Dry 80ml |
| 100 | Cytrynówka karafka 0,5l regionalny produkt, ręcznie wyrabiany ze spirytusu, miodu i soku z wyciskanej cytryny | 18 24 18 20 22 26 32 26 26 26 | Whisky Johny Walker Red 40ml Johny Walker Black 40ml Ballantine’s 40ml Jameson 40ml Chivas 12YO 40ml Singleton 12YO 40ml Glenmorangie 10YO 40ml Aberlour 12YO 40ml Glenfiddich 12YO 40ml Dimple15YO 40ml |
Koktajle
| 35 | Long Island Iced Tea | 25 | Godfather |
| 27 | Manhatan | 27 | Old Cuban |
| 29 | Margerita | 26 | Truskawka na gazie |
| 24 | Mojito | 25 | Aperol Spritz |
| 30 | Pornstar Martini | 25 | Hugo |
| 31 | Negroni | 25 | Ever Green |
| 24 | Cuba Libre | 25 | Whisky sour |
| 30 | Nadziany Jeleń | 22 | Wódka sour |
| 27 | Tom Collins |
GALERIA
KONTAKT
Sypka Mąka i Masło
ul.Ludwika Rydygiera 13
01-793 Warszawa
tel.: 22 126 28 06
| Godziny otwarcia | |||
|---|---|---|---|
| Poniedziałek | 12:00 | – | 22:00 |
| Wtorek | 12:00 | – | 22:00 |
| Środa | 12:00 | – | 22:00 |
| Czwartek | 12:00 | – | 23:00 |
| Piątek | 12:00 | – | 23:00 |
| Sobota | 9:00 | – | 23:00 |
| Niedziela | 9:00 | – | 22:00 |